Chili con carne

Zutaten für 4 Personen

500g Rinderfaschiertes
2 rote Zwiebel fein geschnitten
4 Knoblauchzehen gewürfelt
1/4 Knollensellerie gewürfelt
2 Karotten gewürfelt
2 Petersielienwurzeln gewürfelt
500g Kidneybohnen gekocht
4 El Oliven- od. Kokosöl
4 El Tomatenmark
250g geschälte, gewürfelte Tomaten (Dose)
1/2 l Wasser od. Gemüsefond
Salz, Pfeffer, 1-2 Chilischoten entkernt und gehackt, 2 El selbstgemachte Suppenwürze,
je 2 Zweige Rosmarin, Thymian und Oregano  fein gehackt (od. gefriergetrocknet)
etwas Naturjoghurt und frische Petersilie

Zubereitung

1 Das Gemüse in heißem Öl 3-4 min anbraten, das Fleisch dazugeben und weiterrösten bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist.
2 Die Gewürze und das Tomatenmark dazugeben und weitere 3-4 min. langsam rösten.
3 Die Bohnen dazugeben, mit den Tomaten und dem Wasser auffüllen und langsam 20 min einkochen lassen. Kräftig abschmecken.
4 Mit frisch gehackter Petersilie und etwas Joghurt servieren!

Ein etwas anderes Frühstück - Omelette mit roten Zwiebeln, Banane, Speck und Zimt

1/2 rote Zwiebel feingeschnitten
1 Banane in Scheiben geschnitten
3 Eier
1 EL gewürfelter Bauchspeck
Salz, Schwarzer Pfeffer, Zimt gemahlen
etwas Butter

1 Die Zwiebeln und den Speck in Butter goldbraun rösten, die Bananenscheiben dazugeben und vorsichtig durchschwenken.
2 Die Eier darüber schlagen, mit einer Spachtel etwas verteilen und würzen.
4-5 min bei geringer Hitze stocken lassen, danach auf einem vorgewärmten Teller anrichten.

Tipp: Eine halbierte Avocado, leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt, passt perfekt dazu.

Post-Workout Snack "Milchreis" mit Kokosraspeln und Kakao

50g Basmatireis od. Rundkornreis
1 Stk Zimtrinde
2 Gewürznelken
1 Prise Salz
250g Naturjoghurt 0,9% Fett
30g Whey Protein Schoko u. oder Vanille
1 El Kokosraspeln
1/2 Tl ungesüßtes Kakaopulver

1 Den Reis waschen und lt. Verpackung mit den Gewürzen kochen. Anschließend mit einer Gabel etwas auflockern und kurz überkühlen lassen.
2 Den noch lauwarmen (so schmeckt er am besten) Reis mit dem Joghurt und dem Proteinpulver verrühren.
3 In eine Schüssel füllen, die Kokosraspeln und den Kakao darüberstreuen.

Timing ist alles!
Für eine optimale Regeneration und Nährstoffaufnahme sollte diese Mahlzeit direkt nach dem Training, spätestens aber 1 Std. danach, eingenommen werden.