Ein etwas anderes Frühstück - Omelette mit roten Zwiebeln, Banane, Speck und Zimt

1/2 rote Zwiebel feingeschnitten
1 Banane in Scheiben geschnitten
3 Eier
1 EL gewürfelter Bauchspeck
Salz, Schwarzer Pfeffer, Zimt gemahlen
etwas Butter

1 Die Zwiebeln und den Speck in Butter goldbraun rösten, die Bananenscheiben dazugeben und vorsichtig durchschwenken.
2 Die Eier darüber schlagen, mit einer Spachtel etwas verteilen und würzen.
4-5 min bei geringer Hitze stocken lassen, danach auf einem vorgewärmten Teller anrichten.

Tipp: Eine halbierte Avocado, leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt, passt perfekt dazu.